長崎市をおさんぽ

老舗料亭で長崎の旬の魚「ハモ」を頂きます

まずは「ハモのしゃぶしゃぶ」

切り身を出汁に軽く通しポン酢ともみじおろしで頂きます

噛んでいくうちにほのかな甘さが感じられて美味しい～

さらにご飯の上にハモ皮の佃煮をのせて出汁をかける「鱧茶漬」
少し甘めの佃煮と出汁が良くあい美味しい！