#1553 2019年4月25日放送
東京都品川区東五反田「世界各地から厳選されたカカオ豆」

チョコ

LES CACAOS

五反田にある話題のチョコレート専門店へ

 

 

「LES CACAOS(レ カカオ)」さんは2016年にオープン

 

「ピエール マルコリーニ」のシェフ・パティシエをつとめていた黒木琢磨さんがオーナーシェフ

 

世界の様々な産地から選び抜いた豆を取り寄せてチョコレートを作っています

 

 

産地の異なる3種類を食べ比べ

 

 

まずは「ガーナ産」
最初はビターで後から甘さが感じられます
日本で一番輸入されているのがガーナ産のため親しみやすい味

 

 

続いて「キューバ産」
ナッツの味がし、後味が少しスモーキーな感じ

 

 

最後は高品質なカカオが採れることで有名な産地「ベネズエラ・チュアオ産」
フルーティーで少し酸味が感じられます

 

チョコレートの奥深さを知りました!


詳細データ

  • 店舗名
    LES CACAOS
  • 住所
    東京都品川区東五反田2-19-2 第12東都ビル1F

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