五反田にある話題のチョコレート専門店へ

「ＬＥＳ ＣＡＣＡＯＳ（レ カカオ）」さんは２０１６年にオープン

「ピエール マルコリーニ」のシェフ・パティシエをつとめていた黒木琢磨さんがオーナーシェフ

世界の様々な産地から選び抜いた豆を取り寄せてチョコレートを作っています

産地の異なる３種類を食べ比べ

まずは「ガーナ産」
最初はビターで後から甘さが感じられます
日本で一番輸入されているのがガーナ産のため親しみやすい味

続いて「キューバ産」
ナッツの味がし、後味が少しスモーキーな感じ

最後は高品質なカカオが採れることで有名な産地「ベネズエラ・チュアオ産」
フルーティーで少し酸味が感じられます

チョコレートの奥深さを知りました！