長野県・戸隠神社の参道をおさんぽ

お腹がすいたので近くのお蕎麦屋さんへ
島根県の「出雲そば」・岩手県の「わんこそば」と並ぶ日本三大そばの1つである「戸隠そば」を！
これで日本三大そばコンプリートです！！

戸隠は寒暖の差が激しいため蕎麦の実がかたく締まり甘み豊かになるそう

この時期は新そば
まずはシンプルに「ざるそば」で

蕎麦のモチモチ感・締まり具合・香りも良く美味しい！

体をあたためる効果がある鴨肉は長野の冬の定番
濃い目のダシが特徴の「鴨汁つけそば」も頂きます

もう箸がとまりません！