#1494 2019年1月31日放送
福岡県北九州市「北九州の郷土料理」

さばのぬか炊き・あみ漬け

ぬかだき たちばな


北九州市の旦過市場をおさんぽ

 

 

旦過市場2

 

旦過市場は大正初期から「北九州の台所」として親しまれ
全長180mに約120店舗ほど軒を連ねています

 

「ぬかだき たちばな」さんでは「さばのぬか炊き」を頂きます

 

ぬかだき さばのぬかだき

 

「ぬか炊き」は漬物で使用する「ぬか床」で様々な具材を煮込む北九州の郷土料理

 

旦過市場では「大學堂」で白米入りの丼を購入し、好きな店舗で好きなものをのせてオリジナル丼が作れるんです

 

 

あみ漬け ご飯とあみ漬け

 

そこで「今村商店」さんで「あみ漬け(小エビの塩辛)」をごはんの上にのせてもらいます


詳細データ

  • 店舗名
    ぬかだき たちばな

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