小松市にあるレストランの型にとらわれない独創的な「イノベーティブ・フュージョン料理」に驚きの連続

「二八ソパスタ」
デュラムセモリナ粉（パスタの原料）２と
小松産の新そば粉８を練り込んだ蕎麦とパスタが融合した麺

まずは塩だけで頂きます
続いては自家製のカラスミとオリーブオイル、ニラの花を散らしたペペロンチーノ風で
３つ目の味は自家製の天かすとともにトマトが入った和風ダシにつけて頂きます

最後のデザートは「おかしぃし・・・」
石の中に１個だけ食べられるお菓子が入っています

革新的な絶品料理に感動！