#1483 2019年1月16日放送
石川県金沢市「テレビ初公開となる名店」

イノベーティブ・フュージョン料理

SHÓKUDŌ YArn

小松市にあるテレビ初公開となる名店へ

 


こちらのお店の「イノベーティブ・フュージョン料理」とは!?

 

 

メニューにあるコースの1品目を見ると「能登ヒバかほり箸」
なんと石川県の県木であるヒバの香りを楽しむお箸が1品目

型にはまらない独創的な料理が「イノベーティブ・フュージョン料理」なんです

 

 

食前料理の和菓子にアレンジを加えた「練り切り」の上にはオリーブオイルのキャビアがのっています

 

 

続いては熟成された生ハム

そしてライムとミントが入ったジンジャエールで点てた抹茶を頂きます
生ハムを食べた後に口の中に残った脂を抹茶でリセットできるよう演出されています


詳細データ

  • 店舗名
    SHÓKUDŌ YArn
  • 住所
    石川県小松市吉竹町1-37-1(完全予約制)

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