今日から福井県小浜市をおさんぽ。

ここは、オバマ前米大統領で有名になった町ですが、江戸時代には、若狭湾でとれた鯖を京へ運ぶ「鯖街道」の出発点として有名でした。

【田村長 本店】さんで、伝統の食材・鯖の「へしこ」（塩漬けした鯖を糠に漬け込んだもの）をまずは生で。

次は糠をつけたまま炙る焼きへしこをいただく。

日本酒に合います！