川漁師・黒澤雄一郎さんのご自宅にて四万十川の天然ウナギを見せてもらう事に。

綸子（りんず）模様という織物のような柄を持ち、９月から１０月の１ヵ月ほどしか獲れない「下りウナギ」が。

そこで「居酒屋 喜八」さんで天然ウナギを調理して頂きました。

白焼きとうな重を堪能！

秋が一番の旬だというウナギ。
ウナギにはコラーゲンがあり熱を加えることで脂と上手く融合するため、ふっくらと柔らかいのだとか

四万十川の天然ウナギに大満足！