土佐清水市をおさんぽ

宗田節を生産している大正１０年創業の「新谷商店」さんへ。

宗田節は土佐清水の名産・ソウダカツオを使った節で味わいが深いことから高級食材として料理人に親しまれています。

煮込んだソウダカツオを江戸時代から続く製法で１週間近くかけ燻製にします。

削りたての宗田節を卵かけごはんに混ぜて頂きます。
もう箸が止まりません！