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「日本の匠シリーズ」
今回は昆布職人である小松百治商店・三代目小松勝信さんのもとへ。 ガゴメ昆布を削るポイントは「昆布に当てる刃の角度と力加減」
特別に昆布を入れた味噌汁を頂きました。 とろみもあって喉越しも最高です!